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▶ 참깨의 약효성분 참깨는 반 이상이 식물성 단백질이다. 그 대부분이 리놀레산, 리놀레인산 등 불포화 지방산이어서 건강과 미용에 뛰어난 효과를 발휘하여 혈액중의 콜레스테롤치를 떨어… 더보기

▶ 땅콩의 약효성분 땅콩은 두과에 속하는 한해살이풀로서 남아메리카의 브라질이 원산지이고, 일명 낙화생이라고 한다. 땅콩의 성분은 지방, 단백질, 당질, 섬유, 회분 등과 비타민E가… 더보기

▶ 강낭콩의 약효성분 강낭콩에는 단백질, 당질 이외에 비타민A,B1,B2,C와 곡류에 부족되기 쉬운 칼슘, 아미노산, 리신이 많이 들어 있다. 영양가가 높다고 할 수는 없지만 모든… 더보기

▶ 팥의 약효성분 팥은 두과에 딸린 한해살이 재배식물이며, 팥떡, 팥밥, 팥죽, 팥단자 등 여러가지 음식물로 만들어 먹으며, 특히 팥죽은 동지에 먹는 우리 나라의 풍습이 있다.팥의… 더보기

▶ 율무의 약효성분 율무는 화본과에 속하는 한해살이 식물로서 키는 2m 내외이며, 7월경에 꽃이 피고, 열매는 타원형이며 이것을 율무쌀이라 한다.율무의 성분은 전분이 대부분이며 단… 더보기

▶ 현미의 약효성분 쌀을 주식으로 하는 나라에서 각기병에 많이 발생하는 것은 쌀겨층에 많이 들어 있는 비타민B1을 깎아 내고 먹기 때문이다. 쌀겨층이나 씨눈 부분을 깍지 않고 남긴… 더보기

▶ 돼지고기의 약효성분 돼지고기는 단백질과 지방질이 주성분이며 살코기의 단백질은 곡류나 콩류 보다도 훨씬 우수하다. 돼지고기 다리살100g분의 단백질을 섭취하려면 밥으로는 6공기,… 더보기

▶ 콩의 약효성분 콩은 두부의 주된 원료로서, 양질의 단백질을 함유하고 있다. 또 트립토판, 글루탄산, 리진 등의 필수 아미노산을 포함하고 있으며, 이들 필수 아미노산은 체내에 들… 더보기

▶ 소금의 약효성분 음식에 간을 맞출 때 없어서는 안되는 것이 소금으로 주성분은 염화나트륨이다. 염화나트륨은 체내로 들어가는 혈액의 삽투압을 조절하고 근육이나 신경의 흥분을 진정시… 더보기

▶ 꿀의 약효성분 꿀은 꿀벌이 추운 겨울동안 먹으려고 저장해 둔 먹이로서, 옛부터 만병통치, 불로강장에 좋다했으며, 단물을 침으로 분해해서 포도당과 과당으로 바꾸어 놓은 것이다. … 더보기

▶ 무우의 약효성분 무우는 먼 옛날부터 재배되어 왔으며, 재배지역은 유럽과 동남 아시아의 전역에 이르고 있다. 재배종은 여러가지로 많으나 분포지역에 따라 상당한 형태적 차이가 있다… 더보기

▶ 닭고기의 약효성분 닭고기는 담백한 맛과 부드러운 육질이 일품이다. 다른 육류와 달리 근육속에 지방이 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화흡수가 잘 되는 것이 특징이다. 위… 더보기

▶ 메주콩의 약효성분 콩은 단백질과 지방질이 풍부해서 '밭에서 나는 쇠고기'로 불린다. 콩의 단백질에는 필수아미노산이 균형있게 배합되어 있으며, 특히 다른 식물성 단백질에서 부족되… 더보기

▶ 굴의 약효성분 굴은 다른 어패류에 비해 단백질이나 지방질이 적은 편이지만, 단백질에 타우린이나 글루타민산 등 필수아미노산의 함량이 높아 질이 우수하다. 굴에는 당질도 풍부한데 … 더보기

▶ 식초의 약효성분 식초의 영양가는 원료나 제조방법에 차이가 난다. 식용으로 쓰이는 것으로는 에틸알콜을 물로 희석시킨 후, 초산 발효시킨 양조식초와 현미로 술을 빚어 초산 발효시킨… 더보기